El precio del aceite de oliva alcanza niveles récord y aleja a muchos consumidores
La variedad de oliva virgen extra supera los seis euros el kilo en origen. Productores e industria se culpan mutuamente de esta escalada alcista
El olivo en seto revoluciona el mapa oleícola mundial
El cultivo, que requiere poca mano de obra, se expande con rapidez por el valle del Guadalquivir y por el sur de Portugal
Bruselas aumenta la protección del aceite de oliva con un nuevo reglamento
La norma mantiene la posibilidad de mezcla con otros aceites vegetales y rechaza la venta de graneles
El furor por los aceites tempranos: cuando la primera aceituna guarda la esencia del oro líquido
La Fiesta del Primer Aceite de Jaén, provincia líder en exportación mundial de este producto, evidencia el salto en la calidad de las cosechas jóvenes de la aceituna, que dan apreciados ‘aoves’
Cómo hacer el alioli perfecto (sin usar huevo y convertirlo en mayonesa)
“All i oli” significa “ajo y aceite”, y eso es casi todo lo que lleva esta salsa. Lo importante es la técnica: enseñamos la de un bar que la borda, Ultramarinos Marín, y de paso la historiadora Isabel Lugo nos cuenta de dónde viene.
Malos augurios para el aceite de oliva
La prolongada sequía del olivar aboca a descensos de hasta el 80% en las cosechas de secano y amenaza la viabilidad del regadío
Carlos Ríos, un nutricionista en el ojo del huracán
El joven onubense vuelve a ser tendencia con su nuevo y polémico producto de aceite de oliva virgen extra para untar
Olivareros y viticultores andaluces, en jaque ante la onda expansiva económica de la guerra en Ucrania
El aceite y la aceituna temen la pérdida de unos mercados por los que habían apostado en los últimos años
La acebuchina, el oro líquido de Murcia
Una explotación entre Lorca y Caravaca de la Cruz comercializa uno de los aceites más raros y buscados de España, desconocido para el público en general
El aceite de semillas gana la batalla al de oliva
La subida de los precios constituye una de las principales razones de la caída del 11% de las ventas
El mejor Picual del mundo por quinto año consecutivo es español (y se vende ‘online’ por menos de 9 euros)
El aceite de oliva virgen extra Palacio de Los Olivos ha repetido galardón en la última edición de los premios Evoo World Ranking con esta variedad de aceituna
La trama del falso oro verde: desmantelada una red que comercializaba aceite de oliva virgen extra fraudulento
La Guardia Civil interviene en Sevilla 50.000 litros de aceite no apto para el consumo que se embotellaba y etiquetaba sin control sanitario bajo una denominación de origen protegida
Agricultura se enfrenta a Consumo por Nutri-Score: “Va en contra de la dieta mediterránea”
El departamento de Alberto Garzón mantiene que el semáforo nutricional se aprobará porque se recoge en el Acuerdo de Gobierno
La subida de precios del aceite de oliva lastra las ventas
Las compras en España del producto envasado caen en el primer semestre un 7,5%, hasta las 173.000 toneladas
¿Cuál es el mejor aceite de oliva virgen extra de supermercado?
El AOVE es parte fundamental de nuestra gastronomía, pero no es oro líquido todo lo que reluce. Una experta sumiller cata las marcas más populares y cuestiona la virginidad de algunas.
“Lo importante es consumir alimentos que no necesitan Nutri-Score, que son los más sanos”
El catedrático de Nutrición y experto en el nuevo etiquetado frontal Jordi Salas-Salvadó defiende que este semáforo nutricional ayudará a hacer una compra más saludable
Que no te líen con los ingredientes: aceites y grasas de mala calidad nutricional
Fragmento del libro ‘Que no te líen con la comida, una guía imprescindible para saber si estás comiendo bien’, de Miguel Ángel Lurueña
Alcachofas marinadas en aceite de oliva
La técnica de cocción más sencilla y el marinado en aceite de oliva se unen para crear unas alcachofas multiuso. Y como extra, una forma de aprovechar las hojas sueles tirar a la basura.
El mejor aceite ecológico del mundo es español y se produce en Córdoba
Cinco de los diez mejores AOVE del planeta, entre ellos el mejor picual, se hacen en España, según la guía Evooleum
¿Piensas que ya sabes comer bien? Esta encuesta te dice en qué deberías mejorar
Forma parte de un estudio del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación que pretende avanzar hacia una nutrición personalizada, en función de las características y condiciones de cada individuo
¿Qué aceite uso para cada plato?
¿Te lías con el aceite para las tostadas? ¿Arruinas el sabor de la ensalada con el aliño? ¿Tu relación con las frituras es turbulenta? Aquí va una guía para un matrimonio feliz con este producto omnipresente en la cocina.
Glutamato monosódico, langostinos, fresones… Cómo hemos permitido que le hagan esto a algo tan nuestro como el gazpacho
Javier Sánchez|
¿No nos levantamos en armas cuando los ingleses le echaron chorizo a la paella.…? Pues en este plato, aceptamos (casi) todo
¿Qué significa la acidez del aceite de oliva? Una pista: no tiene que ver con la potencia de su sabor
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Así se indica en la botella
Tres hallazgos gastronómicos a domicilio: el mejor coreano, chuletón a la parrilla y un premiado aceite madrileño
Los restaurantes se adaptan a los tiempos del confinamiento y ofrecen el mejor sabor de sus cocinas en formato ‘delivery’
Un estudio sugiere que las personas que beben té tres veces por semana viven más tiempo
Una investigación observa menor incidencia de enfermedades cardiovasculares en personas que consumen esta sustancia
El 20% del olivar español, en riesgo de desaparición
Deoleo crea un proyecto para hacer viable esas producciones que no pueden mecanizarse y evitar que España pierda su posición de líder en el mercado mundial del aceite de oliva
Sanidad responde a las críticas del nuevo etiquetado de alimentos: "El aceite no tendrá que llevar NutriScore"
Como tampoco la leche o los huevos. Además, la Aecosan asegura que va a adaptar el sistema francés a la dieta mediterránea
La OCU sostiene en un polémico análisis que la mitad de los aceites virgen extra no lo son
La industria defiende que cumple con todos los requisitos para etiquetar sus productos con esta denominación
Tres postres fáciles con aceite de oliva virgen extra
Si piensas que el AOVE sólo sirve para aliñar y freír, más vale que te actualices. El zumo de aceituna puede protagonizar bizcochos, coulants y helados con resultados fastuosos.
¿Distinguimos de verdad el aceite caro del de marca blanca?
Un aceite premium de oliva virgen extra. Otro de súper, de los más baratos. Los damos a probar a ciegas en la zona aceitera de la feria Alimentaria. ¿Sabrán diferenciarlos los profesionales?
Uruguay y Brasil sorprenden en el mercado del aceite de oliva sudamericano
Del lado del Pacífico los aceites son más convencionales y suelen tener una trayectoria más larga
Un modelo comercial virgen extra
La Chinata utiliza una estrategia para crecer en la que el aceite de oliva es el eje de la diversificación
Guía para entender las etiquetas (1): cómo elegir el vino o el aceite de oliva
El etiquetado de los productos pueden ser un misterio. ¿Qué diferencia al aceite de oliva virgen extra? ¿Y a un vino reserva?
Jaén celebra del 5 al 8 de noviembre la Fiesta del Primer Aceite
Más de 120 empresas participan en los actos, que se extenderán a Valencia
Dieta mediterránea y aceite de oliva reducen el riesgo de cáncer de mama
Un estudio con 4.000 mujeres apunta a la importancia de la alimentación como prevención oncológica
Aceite de oliva y frutos secos contra la pérdida de memoria
Un estudio muestra que, añadidos a la dieta mediterránea, estos productos preservan la función cognitiva en personas mayores sanas
Toma castaña... aceite y sierra
Puestos de nostalgia castiza, escaparate de los mejores jugos de aceituna y sabores de Guadarrama
El aceite de oliva reduce en más de un 30% el riesgo de fibrilación auricular
Científicos del Cinerobn demuestran los beneficios de la dieta mediterránea El hallazgo se enmarca en el estudio Predimed, el principal ensayo clínico dietético de España
Productores y distribuidores pugnan en una guerra de precios en el aceite
Los agricultores denuncian a los envasadores por especulación
Expoliva gana dimensión internacional mientras discute las nuevas ayudas
El COI estima un descenso del consumo de aceite de un 6% para este año